Vino&Salute
"Associazione vino e salute, centro studi per la ricerca e la divulgazione degli effetti benefici del vino per la salute"
L'associazione ha sede in Montalcino
Scopi dell’Associazione:
Nella convinzione che il rapporto fra individui, operatori, organizzazioni e stati, è reso possibile solo dalla effettiva e reciproca conoscenza della cultura, della storia e dell’economia, l’Associazione ha lo scopo di sviluppare e promuovere ogni attività ed iniziativa tesa a favorire la conoscenza, la cooperazione e gli scambi per la valorizzazione degli effetti benefici del vino ed i suoi rapporti con la salute.
Vino e Salute 2007
L associazione Vino e Salute nasce a Montalcino nel gennaio 2005 per volere dell’allora sindaco Massimo Ferretti, con lo scopo di essere il punto di riferimento della ricerca scientifica sugli effetti benefici del vino. Vino che contiene i polifenoli, potenti antiossidanti i quali hanno la proprietà di aumentare il colesterolo buono (HDL) , riducendo il danno ossidativo delle cellule, di ridurre l’aggregazione piastrinica con effetto antitrombotico, di impedire la sintesi degli acidi nucleici e l’angiogenesi, cioè la vascolarizzazione tumorale e di agire inoltre aumentando la sopravvivenza e l’attività di alcune cellule, le sirtuine, prevenendo l’invecchiamento cellulare e cutaneo. Si sta quindi aprendo un nuovo comparto per il vino legato alla scienza che avrà grande sviluppo nel prossimo futuro. L’associazione Vino e Salute ha inoltre formalizzato una convenzione con l’Università degli Studi di Siena e con l’ Associazione Città del Vino, partners importanti per la realizzazione di questo prestigioso progetto di ricerca.
In Vino Salus
Si è tenuto venerdì 30 e sabato 31 ottobre, a Montalcino nello scenario del Teatro degli Astrusi, il 6° convegno nazionale dell’Associazione Vino e Salute. L’iniziativa, organizzata di concerto con il Comune di Montalcino e il Consorzio del Vino Brunello ha affrontato temi scottanti per il mondo della viticoltura e di impellente attualità quali il rapporto fra il bere vino e i suoi effetti sul corpo umano. L’Associazione, nata nel 2005, con lo scopo di essere il punto di riferimento della ricerca scientifica sugli effetti benefici del vino vuole stimolare e promuovere, soprattutto nelle nuove generazioni, un consumo consapevole del nettare di bacco. Nel corso degli anni attraverso importanti studi l’Associazione Vino e Salute, presieduta dal Dott. Stefano Ciatti e con sede operativa in Montalcino, ha dimostrato stretti legami fra l’assunzione moderata e giornaliera di vino e alcuni effetti benefici sul corpo umano. Senza andare a rispolverare il French Paradox che già negli anni ottanta aveva collegato la minore mortalità cardiovascolare in Francia rispetto al resto d’Europa, nonostante l’elevato consumo di grassi saturi, al consumo di vino rosso, sono innumerevoli, nel recente periodo, gli studi scientifici che mettono in relazione un’assunzione moderata di vino con il miglioramento della vita. Molti lavori, negli ultimi anni, hanno dimostrato che i polifenoli contenuti nel vino hanno, quali potenti antiossidanti, la proprietà di aumentare il colesterolo buono (HDL) riducendo il danno ossidativo delle cellule, l’aggregazione piastrinica, la vascolarizzazione tumorale. Inoltre aumenterebbero la sopravvivenza e l’attività di alcune cellule, le sirtuine, prevenendo così l’invecchiamento cellulare e cutaneo. L’ associazione ha presentato nel corso degli anni lavori sull’attività del resveretrolo sugli ormoni femminili, sul rapporto tra vino e tumori, sugli effetti benefici del vino sul sistema gastroenterico.
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Consiglio Direttivo
Presidente- Ciatti Stefano
Vice Presidente - Mazzei Teresita
Tesoriere – Marzilli Mario
Consiglieri –
Giachetti Daniela
Barale Roberto Enrico
Pratesi Carlo
Cricelli Claudio
COMITATO SCIENTIFICO
Prof. Roberto Barale - Dip. Biologia Sez. Genetica, Università di Pisa
Prof. Alberto Bertelli – Farmacologo Università di Milano
Dott. Massimo Bindi – Giornalista Responsabile Comunicazione Comune di Montalcino
Dott. Stefano Ciatti – Società di Medicina Estetica di Roma
Dott. Paolo Corbini – Giornalista Addetto Stampa Città del Vino
Dott. Nicola De Bortoli – Gastroenterologo Università di Pisa
Prof. Giovanni De Gaetano – Prof. Università Cattolica di Campobasso
Prof. Natale Figura – Gastroenterologo Università di Siena
Dott.ssa Anna Maria Focacci – Docente di Fisiologia Vegetale Università Marconi di Roma
Prof. Andrea Riccardo Gennazzani – Ginecologo Università di Pisa
Prof.ssa Daniela Giachetti – Presidente Società Italiana Fitoterapia, Università di Siena
Dott. Paolo Lauciani - Sommelier
Dott. Raffaele Lo Buono – CCIAA di Siena
Prof. Maurizio Masini – Scienze delle Comunicazioni Università di Siena
Francesco Matteucci – Specialista Tecnico del CNR
Prof.ssa Teresita Mazzei - Farmacologa e Oncologa Università di Firenze
Dott. Carmine Orlandi – Scienze della Nutrizione Università Tor Vergata Roma
Dott. Lorenzo Palazzoli - Ginecologo Università di Chieti
Dott. Roberto Rosseti – Giornalista Vice Direttore TG1
Prof. Carlo Setacci – Chirurgo vascolare Università di Siena
Luciano Sorbi – Dirigente Banca MPS
Dott. Paolo Vagaggini – Chimico ed enologo
