Vino&Salute
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"Associazione vino e salute, centro studi per la ricerca e la divulgazione degli effetti benefici del vino per la salute"
L'associazione ha sede in Montalcino
Scopi dell’Associazione:
Nella convinzione che il rapporto fra individui, operatori, organizzazioni e stati, è reso possibile solo dalla effettiva e reciproca conoscenza della cultura, della storia e dell’economia, l’Associazione ha lo scopo di sviluppare e promuovere ogni attività ed iniziativa tesa a favorire la conoscenza, la cooperazione e gli scambi per la valorizzazione degli effetti benefici del vino ed i suoi rapporti con la salute.
Vino e Salute 2007
L associazione Vino e Salute nasce a Montalcino nel gennaio 2005 per volere dell’allora sindaco Massimo Ferretti, con lo scopo di essere il punto di riferimento della ricerca scientifica sugli effetti benefici del vino. Vino che contiene i polifenoli, potenti antiossidanti i quali hanno la proprietà di aumentare il colesterolo buono (HDL) , riducendo il danno ossidativo delle cellule, di ridurre l’aggregazione piastrinica con effetto antitrombotico, di impedire la sintesi degli acidi nucleici e l’angiogenesi, cioè la vascolarizzazione tumorale e di agire inoltre aumentando la sopravvivenza e l’attività di alcune cellule, le sirtuine, prevenendo l’invecchiamento cellulare e cutaneo. Si sta quindi aprendo un nuovo comparto per il vino legato alla scienza che avrà grande sviluppo nel prossimo futuro. L’associazione Vino e Salute ha inoltre formalizzato una convenzione con l’Università degli Studi di Siena e con l’ Associazione Città del Vino, partners importanti per la realizzazione di questo prestigioso progetto di ricerca.
Lorella Cuccarini a Montalcino per Trenta Ore per la Vita
In occasione del V° Convegno di Vino e Salute il Consorzio del Brunello presenta un’etichetta per la solidarietà
A Montalcino venerdì 17 e sabato 18 ottobre si è tenuto il quinto convegno nazionale organizzato e promosso dall’Associazione Vino e Salute di Montalcino in collaborazione con il Comune di Montalcino ed il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
L’Associazione, che durante l’anno ha portato le sue conoscenze, professionalità e ricerche in giro per tutta l’Italia (Trapani, Chieti, Taormina, Termoli, Montefalco, Enoteca Italiana), ritornando a Montalcino attraverso il quinto convegno nazionale, è riuscita a coinvolgere nell’iniziativa ilcinese straordinarie personalità dell’ ambito letterario, scientifico, della comunicazione del marketing, unitamente ai rappresentanti delle istituzioni, del mondo del vino e non da ultimo quello delle banche. L’edizione 2008 ha infatti introdotto, assieme alla consueta tavola rotonda improntata sul tema della comunicazione legata al vino e alle sezioni scientifiche dedicate a vino ed apparato cardiovascolare, il tema tanto delicato quanto attuale dei giovani e alcool, quello della difesa delle tipicità locali nel mondo della globalità.
A fare gli onori di casa il Presidente dell’Associazione Stefano Ciatti, il Sindaco di Montalcino, Maurizio Buffi e il Presidente del Consorzio del Vino Brunello, Patrizio Cencioni.
L’evento, già nella prima giornata, ha richiamato un gran numero di addetti ai lavori ma anche di tanta gente interessata alle tematiche trattate. Eccezionale è stata la tavola rotonda sulla comunicazione dove moderati dal vice direttore del TG1 Roberto Rosseti, lo scrittore Paolo Mosca, Paolo Lauciani Sommelier di “Gusto”, rubrica del TG5, Emilio Giannelli, vignettista del Corriere della Sera, Gianni Tiberi, noto giornalista e Antonio Passa, Direttore dell’Accademia delle Belle Arti di Roma, hanno affrontato l’argomento lanciando tanti spunti per difendere le eccezionalità locali in un settore che è uno dei punti di forza del Made in Italy ma anche uno dei più sottoposti alle spinte della globalizzazione.
Grande attenzione ha poi suscitato il confronto fra i Presidenti di alcuni fra i più importanti Consorzi di vini italiani ed i Sindaci ed Amministratori dei relativi Comuni. Un forte messaggio di difesa verso le tipicità locali, ma anche di difficoltà a contrastare una concorrenza mondiale che richiede una unitarietà d’azione a livello nazionale è quanto più volte sottolineato.
Nella giornata di sabato è stato inoltre affrontato lo stretto rapporto fra vino e salute, la problematica del rapporto fra giovani ed alcool, sono stati presentati alcuni progetti che l’Associazione ha realizzato nell’ultimo anno, e si sono infine confrontati coordinati da Donatella Cinelli Colombini, i rappresentanti istituzionali ed alcuni presidenti di istituti bancari quali Giuseppe Mussari per il Monte dei Paschi, Giovanni De Munari per la Bancasciano e Florio Faccendi per la Banca Cras su un tema, molto delicato e di scottante attualità: le strategie del futuro a sostegno delle tipicità locali.
A chiusura della due giorni ilcinese, il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, ha presentato un’etichetta speciale con un’opera messa a disposizione da Emilio Giannelli. Il ricavato della vendita delle bottiglie di Brunello, realizzate in serie limitata ed offerte dai produttori di Montalcino, sarà interamente devoluto ai progetti di solidarietà dell’Associazione Trenta Ore per la Vita ONLUS.
Nel pomeriggio di sabato, quale socio fondatore di Trenta Ore per la Vita e testimonial d’eccezione, è arrivata a Montalcino Lorella Cuccarini.
C.B.
Consiglio Direttivo
Presidente- Ciatti Stefano
Vice Presidente - Mazzei Teresita
Tesoriere – Marzilli Mario
Consiglieri –
Giachetti Daniela
Barale Roberto Enrico
Pratesi Carlo
Cricelli Claudio
COMITATO SCIENTIFICO
Dott. Ciatti Stefano – Società di Medicina Estetica di Roma
Prof. Bertelli Alberto – Farmacologo Università di Milano
Prof. Cortonesi Alfio – Storico Università Tuscia di Viterbo
Prof. Dolara Piero - Farmacologo Università di Firenze
Prof. Gennazzani Andrea Riccardo – Ginecologo Università di Pisa
Prof. Setacci Carlo – Chirurgo vascolare Università di Siena
Dott. Emanuele Bartoletti – Chirurgo plastico Società di Medicina Estetica di Roma
Dott. Pierluigi Rossi – Nutrizionista Università di Siena
Prof. Massimo Vincenzini – Microbiologia Agraria Università di Firenze
Dott. Nicola De Bortoli – Gastroenterologo Università di Pisa
Prof. Santino Marchi – Gastroenterologo Università di Pisa
Dott. Paolo Vagaggini – Chimico ed enologo
Prof. Maurizio Masini – Scienze delle Comunicazioni Università di Siena
Dott. Roberto Rosseti – Giornalista Vice Direttore TG1
Dott. Massimo Bindi – Giornalista Responsabile Comunicazione Comune di Montalcino
Dott. Paolo Corbini – Giornalista Addetto Stampa Città del Vino
Rag. Urbano Padelletti – Esperto agricoltura Comune di Montalcino
Dott. Lorenzo Palazzoli - Ginecologo Università di Chieti
Prof. Natale Figura – Gastroenterologo Università di Siena
Prof. Mauro Cresti – Scienze Naturali Università di Siena
Dott. Raffaele Lo Buono – CCIAA di Siena
Anna Focacci
Francesco Matteucci - Tecnico CNR
